Tortellini alla "tofunella"

Io ci ho condito dei tortellini vegani, ma ce la vedrei bene anche sulla pasta.

100 grammi di tofu naturale

4 cucchiai di salsa di pomodoro

sale qb

basilico 

olio evo a piacere

E' bastata una frullatina ed ecco pronta la "Tofunella".

Non e' la scoperta dell'America ma era sfiziosa...

Lunchbox patate e cannellini

Ci e' piaciuta molto, anche se poi ho letto che le patate non andrebbero mischiate ai legumi...vabbe' per una volta non si muore :-)

Patate lesse

cannellini

pomodorini

Contorno: insalata di finocchi con aceto balsamico.

Seitan brasato

Questa ricetta l'ho presa dal libro "il cucchiaio verde", rimasto "parcheggiato" nel cassetto dal lontano 1998 e riesumato per puro "caso" sabato scorso...

140 grammi di seitan al naturale
2 carotine e una piccola patata
1 piccola cipolla
salvia e rosmarino
1 cucchiaio di salsa di soia
mezzo bicchiere di acqua

Ho tagliato grossolanamente le verdurine e le ho messe insieme al seitan  tagliato a striscioline e alle erbe aromatiche a rosolare in una casseruola di ghisa.
Quando iniziavano a prendere colore e ad ammorbidirsi ho aggiunto l'acqua e la salsa di soia, ho coperto e portato a cottura.
Prima di servire ho frullato le verdurine e ho insaporito il seitan con la cremina.
Contorno: verze stufate.